Exquisita tarta a base de almendra típica de Navidad y otras
fiestas especiales en Menorca.
Ingredientes:
- 400 gr. de azúcar
- 400 gr. de almendra cruda sin piel (si la compro pelada la
suelo poner en remojo una hora y luego la seco con un paño)
- 6 huevos
- ralladura de limón (opcional)
Elaboración:
1) Precalentar el horno a 180º
2) Poner en el vaso la almendra. Rallar 15 seg. vel. 6
3) Añadir el azúcar (y el limón si se desea). Programar 15
seg. vel. 6
4) Sacar la mezcla del vaso
5) Poner la mariposa en las cuchillas, volver a añadir la
mezcla y añadir los huevos. Programar 1 min. vel. 3
6) Hornear 30 minutos a 180º
Nota: yo usé un molde redondo de silicona de 24 cm y quedó
perfecta. Tradicionalmente se puede adornar con azúcar glacé o bien con
merengue (mejor al día siguiente)