FIDEUÀ DE AJOS


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Estos ingredientes son para 4 personas.

Ingredientes:
- 400 gr. de fideos nº 0.- 1 litro de caldo de pescado.
-
250 gr. de tomate natural triturado crudo.
- 7 ajos grandes
-
12 almendras tostadas (sin sal)
- sal, aceite y
perejil

Preparación:

1) Poner el caldo de pescado a hervir.
2) Dorar los fideos en una sartén (paellera mucho mejor) sin aceite. Reservar.
3) En la misma sartén sartén dorar bastante los ajos enteros (con piel) en aceite de oliva. Reservar.
4) En la misma sartén con el mismo aceite sofreír el tomate triturado hasta que vaya reduciendo y espese. Apagar el fuego y le añadir los ajos, removiendo para que se mezclen con el tomate.
5) Añadir el caldo de pescado a la sartén.
6) Picar las almendras tostadas con un poco de perejil y añadir a la sartén.
7) Cuando hierva, añadir los fideos. Estaran a punto cuando absorban todo el caldo y levanten las puntas hacia arriba.

Sugerencia: Servir con un poco de salsa "all i oli".

MERMELADA DE MANZANA


Ingredientes:

800 gr. de manzana Golden  a trozos (sin piel ni semillas)
200 gr. de azúcar moreno
zumo de medio limón
1 cucharadita de de canela en polvo.

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 30 seg. a velocidad progresiva 5-7-10

A continuación programar 30 min., 100º, velocidad 3.

Pasados los 10 primero minutos, quitar el cubilete y poner el cestillo para que evapore el agua.

Cuando termine, comprobaremos la textura (con cuidado de no quemarnos, cogeremos una cucharadita y la pondremos en un plato hasta que enfríe y tenga la textura final). Si la queremos más espesa, programar 5 min. más (misma temperatura y velocidad)

Nota:
Esta mermelada aguanta un par de semanas en la nevera. 

Si queremos guardarla más tiempo, haremos el vacío del siguiente modo: llenaremos los botes en caliente y los dejaremos boca abajo durante 24 horas (los botes han de estar limpios y esterilizados, podéis ver cómo hacerlo aquí 

ARROZ INTEGRAL (Thermomix)


INGREDIENTES:
2 dientes de ajo (opcional)
20gr de aceite de oliva virgen extra
800 ml. de agua
300-350 gr de arroz integral
Sal

ELABORACIÓN:
Poner el aceite en el vaso y echa los ajos picaditos, deja que se vaya calentando el aceite mientras los cortas en láminas. Sofrie 4 minutos, varoma, velocidad 4.

Añade el agua y la sal y mezclar 10 seg. Vel. 6.

Poner el cestillo en su posición. Programa 7 minutos, Varoma, vel. 1 para calentar el agua (comprobar que llega a la temperatura varoma ya que así el agua ya está hirviendo)

Echar el arroz por el bocal y programar 20-25* minutos (o el tiempo que indique el paquete del arroz), Varoma, velocidad 4.

Remover de vez en cuando con la espátula para que no se pegue.


Cuando finalice, es mejor dejarlo reposar  unos10 minutos dentro del vaso (con el cubilete puesto) antes de consumir.