Ingredientes:
- 300 gr. de boniato
- 130 gr.de agua
- 3 huevos
- 150 gr.de azúcar
- 450 gr. de harina
- 30 gr. de levadura
- 40 gr. de manteca cocida
Elaboración:
➤ Pelar y trocear los boniatos. Ponerlos en el vaso con el agua y programar 20 minutos, 100°, velocidad 1. Dejar enfriar.
➤ Añadir los huevos y el azúcar y programar 1 minuto 37°, velocidad 4.
➤ Añadir la harina, la levadura y la manteca. Programar 15 segundos, velocidad 6. A continuación programar 2 minutos, velocidad Espiga.
➤Dejar la masa hasta que doble su volumen.
➤ Con las manos untadas en aceite le damos forma de rosquillas y freímos en abundante aceite muy caliente.