Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 100 gr de coco
- 250 gr de zanahoria rallada
- 2 cuchaadas de mantequilla o margarina
- 100 gr. de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- canela en polvo
- nueces (opcional)
Elaboración:
1) Echar los huevos y el azúcar. Programar 5 min. - 40º - vel.5
2) Programar 2 min. más sin temperatura
3) Añadir la mantequilla y batir unos segundos
4) Añadir el coco y la zanahoria y batir de nuevo
5) Mezclar la harina con la levadura y con la thermomix en marcha ir echando poco a poco por el bocal.
6) Añadir canela al gusto
7) Verter la masa en un molde engrasado y cocer 45-50 min. en horno precalentado a 150º